Menú Au Pied de Cochon
Entradas
Ensalada Au Pied de Cochon
Jitomate y espárragos (170 g)
$308.00
Lechuga larga con queso parmesano
y pulpo rostizado (180 g)
$392.00
Ensalada de higo y jamón serrano
Queso de cabra y reducción de balsámico (120 g)
$302.00
Plato de jamón Ibérico de bellotas
(75 g)
$1,040.00
Foie gras de pato (70 g)
Con chutney de higo sobre pan brioche
$630.00
Variedad de quesos franceses
(brie, roquefort, emmental y comté) (150 g)
con chutney de higo
$566.00
Tradicional sopa de cebolla gratinada
al estilo Au Pied de Cochon (350 ml)
$300.00
Escargots de Borgoña en su concha
(12 pzas) con mantequilla de perejil
$504.00
Confit de pato (175 g)
Con papas sarladaises y salsa bordalesa
$618.00
Filete mignon a la bordelesa (200 g)
Con papa confitada al horno y hueso con
túetano, alcachofa
$838.00
Costillas de cordero (230 g)
Con papas rostizadas al limón,
chícharos a la francesa y cebollitas
glaseadas
$800.00
Lechón confitado (200 g)
Lentejas al tocino y cromesquis
de foie gras
$572.00
Pescado
Callo de hacha (140 g)
Con risotto de hongos y mantequilla blanca
$602.00
Camarones rostizados (5 pzas)
Con minuta de espinacas, espárragos y coulis de crustáceo
$584.00
Filete de robalo (180 g)
Con puré de papa y espárragos,
emulsión de mejillones
$670.00
Postres
Crème Brûlée (275 ml)
$244.00
Milhojas de frambuesa (180 g)
$219.00
Pastel Selva Negra (rebanada de 185 g)
$248.00